Menu livrable du mercredi 27 au dimanche 31/10/21 inclus

Entrée + Plat ou Plat + dessert - 20 €

Entrée + Plat + Dessert - 25 €

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 En accord mets et vins avec Aristid's Cave 

Entrées

Pâté en croute de canard au foie gras, pistaches, trompettes, sucrine croquante et confiture d'oignons

(14% foie gras)

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Saumon mariné aux épices Marco Polo, fenouil croquant à l'aneth et vinaigrette au curry*  

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Velouté de châtaignes et croutons aux aromates*

(à réchauffer)

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 Citrouille rôtie au miel, fromage de chèvre affiné et grémolata aux figues et noix*

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Plats

Suggestion en accord, mets et vin

(voir prix sur notre carte des vins)

Gambas marinées, penne à la concassée de tomates, broccoli rôti et basilic frais

Bourgogne - Meursault - Domaine Guillemard-Pothier - Les Narvaux - 2015

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Filet de bar à la mijotée d'haricots de Paimpol au chorizo et herbes fraiches*

Val de Loire - Sancerre - Domaine Fournier - Les Caillottes 2015

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Papillote végétarienne de risotto au butternut rôti, vieux parmesan et romarin*

Bourgogne - Chablis - Domaine Denis Race 2019

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Blanquette de veau à l'ancienne aux légumes du marché 

Bourgogne - Domaine Jadot - Couvent des Jacobins 2019

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Epaule d'agneau fondante, crème d'ail au romarin et pommes de terre écrasées

Côtes du Rhône - Côte Rôtie - Château de Montlys 2018

Desserts

Vérrine de crémeux au chocolat Valrhona aux écorces d'oranges confites et sablé breton

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Mont blanc aux marrons*

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Tarte aux pommes du chef à la crème d'amandes 

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 Trio de mini désserts, madeleine au citron, pâte de fruit du moment et tarte au chocolat Valrhona

"idéal pour un café gourmand"

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Fromages du moment

Assortiment de fromages affinés par Quatrehomme, Meilleur Ouvrier de France.  Fruits secs et confiture de cerises noir

A partager pour 2 personnes +12 €

Bordeaux - Saint-Emilion Grand Cru  

Château Cadet Soutard

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Camembert préparé aux noix, miel et romarin*

A partager pour 4 personnes + 8 €

Beaujolais - Brouilly - Domaine des Grandes Vignes

Menu Enfant

Entrée+plat ou plat+dessert - 15 €

Plat

Plat en 1/2 portion à choisir dans le menu Papillote

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Entrée ou Dessert

Entrée ou dessert au choix à choisir dans le menu Papillote

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Nos Extras

Vins et Champagne

Sélectionnés par Aristid's Cave.

Champagnes 

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Champagne Grand Cru - Pithois M995 

Bulles fines, très élégant, délicatement fruité et acidité moyenne, agriculture raisonnée

(70% Pinot, 30% Chardonnay)

75 cl - 31 €

37,5 cl - 18 €

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Billecart-Salmon Rosé

Ce champagne est le fruit d’un assemblage de Chardonnay, de Pinot Meunier et de Pinot Noir vinifiés en blanc, et de Pinot Noir vinifié en rouge qui lui confère un bouquet élégant et délicat de fines notes de fruits rouges. 

75 cl - 70 €

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Vins Blanc

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Bourgogne - Macon Azé - Domaine Rochebin 2019

Fruité et gourmand, il laisse apparaitre des arômes de fruits jaunes (pêche, nectarine...) et une fin de bouche légèrement citronné. Vin vif, frais, et pourtant plein de rondeur.

(100% Chardonnay)

75 cl - 13 €

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Loire - Pouilly Fumé - Domaine Pierre Marchand Et Fils

 Les Loges 2019

Belle minéralité aux nuances de pierres chaudes et fruits blancs, jolie longueur, grande finesse.

(100 % Sauvignon)

75 cl - 19 €

 37,5 cl - 11 €

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Bourgogne - Chablis - Domaine Denis Race 2019/2018 

Remarquable de finesse et d'harmonie, au nez très floral et à la bouche ample, rond et riche, mais qui reste frais et délicat, tendu par la minéralité.

(100 % Chardonnay)

75 cl - 21 € 

37,5 - 13€

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Val de Loire - Sancerre - Domaine Fournier - Les Caillottes 2015

Vin typique des blancs de Sancerre, il est frais, onctueux et soutenu par de jolies notes d’agrumes. La densité se prolonge sur une finale minérale et saline. 

(100 % Sauvignon)

75 cl - 26 €

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Bourgogne - Meursault - Domaine Guillemard-Pothier - Les Narvaux - 2015 

Vin aux arômes miellés, de fleurs blanches et à la bouche tendre et fine, beurré, avec des notes d'amandes

(100 % Chardonnay)

75 cl - 52 €

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Vin Liquoreux

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Jurançon Moelleux - Domaine Bellegarde - Historique 2016.

 Vivacité et fraîcheur des agrumes en pleine maturité, le petit Manseng apporte une note de distinction qui donne toute la rondeur nécessaire à un Jurançon.

(80% Petit Manseng, 20% Gros Manseng)

 75 cl- 19 €

 37,5 cl- 11 €

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Vins Rouge

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Beaujolais - Brouilly - Domaine des Grandes Vignes 2019

 Fruité éclatant, rond, tanins fondus, frais, notes minérales.

(100% Gamay)

75 cl - 15 €

37,5 cl - 10 €

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Bourgogne - Domaine Jadot - Couvent des Jacobins 2019

Une base de fruits rouges à son début qui se développe au fil du temps vers des arômes épicés plus complexes, la signature Louis Jadot.

(100% Pinot Noir)

75 cl - 23 €

37,5 cl - 14 €

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Bordeaux - Saint-Emilion Grand Cru  

Château Cadet Soutard 2015

Vin corsé et charpenté, tanique qui s'assouplit avec l'âge.

(80% Merlot, 20% Cabernet)

75 cl - 28 €

37,5 cl - 16 €

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Bourgogne - Beaune 1er Cru - Domaine Guillemard-Pothier - Les Teurons 2011 

Frais, expressif avec des arômes de fruits rouges (cerises) et noirs (cassis) et des notes épicées et légèrement boisées. 

(100% Pinot Noir)

75 cl - 55 €

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Côtes du Rhône - Côte Rôtie - Château de Montlys 2018

 Puissant, élégant et fin. L'aération avant service permettra de développer des arômes de fruits rouges bien mûrs et de poivre. 

(100% Syrah)

75 cl - 65 €

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Eau de Vie

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Vodka-Partisan "Lux"

 Vodka de blé Biélorusse, Partisan utilise un processus de filtration multiple jusqu’à obtenir une vodka de qualité « Lux »,standard international de qualité le plus élevé. Idéale avec votre caviar ou en digestif, elle peut se boire sec, avec ou sans glaçons ou en cocktail. (40°)

 50 cl- 26 €

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Fromages de la semaine

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Assortiment de fromages affinés par  Quatrehomme, Meilleur Ouvrier de France.  Fruits secs et confiture de cerises noir

A partager pour 2 personnes +12 €

Bordeaux - Saint-Emilion Grand Cru  

Château Cadet Soutard

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Camembert préparé aux noix, miel et romarin

A partager pour 4 personnes + 8 €

Beaujolais - Brouilly - Domaine des Grandes Vignes

Foie Gras

Foie gras de canard mi-cuit au Coteaux du Layon et chutney de figues

A partager pour 2/4 personnes (120 g)

20 €

Jurançon Moelleux - Domaine Bellegarde - Historique 2016

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Caviar Baeri

Accompagné de blinis

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Fin et délicat, le Caviar Baeri est issu d'esturgeon sibérien Acipenser Baerii.

Vous pouvez le déguster en l'état ou l'associer à vos plats (pommes de terre, poissons et fruits de mer).

(30g)

50 €

Champagne Grand Cru - Pithois M995 

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Beurre de Caviar

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Beurre de sélection Bordier mélangé avec 28 % de caviar Baeri affiné.

Les associations sont multiples : sur un toast, blinis, sur des Saint-Jacques, risotto, pâtes, pommes de terre vapeur ou fruits de mer.

(45g)

25 €

Champagne Grand Cru - Pithois M995 

Ou

Bourgogne - Chablis - Domaine Denis Race 2019 ou 2018 

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Beurre de truffe

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Beurre élaboré avec de la brisure de truffe noire du Périgord (Tuber Melanosporium).

Les associations sont multiples : sur un toast, pâtes, écrasé de pommes de terre ou viandes blanches, oeufs coques.

(45g)

20 €

Bordeaux - Saint-Emilion Grand Cru  

Château Cadet Soutard 2015

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Au 07.56.98.97.35 ou par mail: commandes@papillote.org

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